上海醉蟹是一道上海的汉族传统名菜，属于沪菜菜系中很有特色的菜式之一，醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。上海醉蟹以蟹为主要材料，烹饪以卤菜为主。这里良仁正品小编给大家简单介绍一下醉大闸蟹的做法。

醉蟹烹饪前的准备：

原料：鲜活的良仁正品阳澄湖大闸蟹、酱油、茴香、桂皮、葱、姜、绍酒、糟烧、白糖、精盐

醉蟹的做法：

1、锅中放入少半锅水，放入葱、姜、茴香、桂皮、精盐、酱油、白糖用大火煮开，煮开之后加入绍酒(约两碗)，煮开，把煮好的烫倒入坛子中。

2、把螃蟹清洗干净(可以用牙刷仔细刷一下)，沥干螃蟹上的水，等坛子中的汤汁冷却之后把清洗干净的活螃蟹倒入坛子中，在倒入绍酒、糟烧，用保鲜膜把坛口密封并用盖子盖好，浸泡两天取出食用即可。

醉蟹的特点：

芳香无腥，蟹味鲜美 。

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