金秋时节，正是大闸蟹肥美的时候，说到大闸蟹就不得不提阳澄湖大闸蟹，阳澄湖湖面开阔，水质优良，是大闸蟹生长的理想之地。正宗的阳澄湖大闸蟹有四大特征：青背、白肚、黄毛、金爪。其个大体肥，肉质饱满，鲜 甜 细 嫩 ，值得一提的是阳澄湖大闸蟹的蟹黄，简直犹如金黄色的流沙，鲜美的无与伦比。可以发现大闸蟹的价格上区别都会比较大，一般与大闸蟹的个头有着很大的关系。

大闸蟹根据尺寸大小，可分为多种规格，下面良仁小编就来给大家介绍一下。

一、规格标准

规格达到雄蟹≥200g，雌蟹≥150g的为特级蟹;    雄蟹≥150g，雌蟹≥125g的为一级蟹;雄蟹≥125g，雌蟹≥100g的为二级蟹。  凡低于100g的不能称作为阳澄湖大闸蟹，也不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识。

二、理化标准 1、肥满度：雄蟹≥0.57g/㎝3、雌蟹≥0.46 g/㎝3 2、性腺占体重比：雄蟹≥2.0﹪、雌蟹≥8.0﹪ 3、水份：雄蟹≤74.05、雌蟹≤63.0﹪ 4、粗脂肪：雄蟹≥7.0﹪、雌蟹 ≥9.0﹪ 5、粗蛋白：雄蟹≥14.0﹪、雌蟹≥15.0﹪

三、外观和活力标准    阳澄湖大闸蟹体色青色、青灰色、青黑色、青黄色等固有色泽;腹呈白色、乳白色等固有色泽;背壳坚硬，光洁，头胸甲隆起;一对螯足呈钳状、掌节密生黄色或褐色绒毛，四对步足前后缘长有金色绒毛;鳃丝清晰，呈乳白色，无异物，无异味，无寄生虫附着;蟹体活动反应敏捷，活泼有力。    以上内容是关于阳澄湖大闸蟹尺寸规格的介绍，希望能对大家的选购有帮助。如果大家想了解阳澄湖，了解阳澄湖大闸蟹，可以一直关注良仁小编，给您带来更多食用 的知识和技巧！